Non sto qui a spiegare nel dettaglio cosa mi sia successo, comunque niente di preoccupante. Nell’ordine: medico cretino > antibiotico sbagliato (la famosa penicillina…) > da infezione alla gola a infezione alle vie respiratorie > più rinite allergica… Insomma… non è influenza A, non è aviaria e nemmeno una broncopolmonite… la prossima volta che ho bisogno di un dottore, però, torno a Milano. Vietato parlare male della sanità lombarda.

Ora però mica vi posso solo tediare con il mio stato di salute (quale salute, poi???), è che nel frattempo mi sono pure nutrita! Era da tanto che volevo fare il polpettone, quello come lo faceva mia nonna: arrotolato in un canovaccio e bollito nell’acqua (mia madre, fortunella, ha la pentola a pressione e fa prima! INVIDIA!).

È inutile che vi stia a raccontare come fare il polpettone, perchè mi sentirei un po’ scema, ma vi racconto come ho personalizzato il mio:

Ho mischiato 1kg di carne trita mista con: una lattina di olive nere denocciolate e a rondelle (evviva la praticità), abbondantissssssimo cipollino trritato, una cipolla rossa tritata finemente (ho pianto da matti, di solito piango di più con le cipolle bionde… sarà stato l’antibiotico!), un uovo, abbondante timo, sale e pepe quanto basta. Mischiare con le mani, mi raccomando!
Poi ho messo il tutto in frigo ad insaporire per una mattinata e quando ho sformato, avevo un hamburger da 1 kg… bello, vero?

Ho cotto il polpettone bollito in acqua non salata per 40 minuti circa, ma era ancora mezzo crudo al centro, quindi ho passato le fette in padella. Sono usciti molti sughi gustosi dalla carne e mi pareva brutto sprecarli, allora ho condito con un filo di panna di soia. Giuro era buonissimo!

Mettere l’equivalente di un cucchiaino da caffè sulla punta di ogni fettina di zucchina e arrotolare.

Fuori ci sono 34º e io non sono al mare, perchè? Perchè ho una strana e fastidiosa infezione alla gola che gira al lavoro da me e quindi forse è meglio evitare… In questi giorni mangio solo frutta fredda e bevo liquidi, quindi ecco a voi una ricetta della settimana scorsa, quando ho iniziato ad avvertire una fastidiosissima tosse secca, che mi porto dietro da venerdì scorso!

Per prima cosa ho messo un miserissssssimo goccino d’olio evo nel wok, con l’aglio per far insaporire la pentola, poi ho aggiunto la cipolla. Quando la cipolla è quasi appassita, aggiungere la carne tagliata a tocchetti o a striscioline e del sesamo. Lasciar rosolare e insaporire, mischiando regolarmente. Quando la carne è a metà cottura, aggiungere i piattoni sbollentati (che forniranno abbondanti liquidi di cottura) lasciar asciugare, sfumare con salsa di soia e condire con spezie a piacere.

Personalmente in questo piatto ho lasciato il cavolo, le carote e il peperone a metà cottura. Quindi quando mi è sembrato quasi pronto, ho aggiunto il cavolo, l’ho lasciato appassire e poi ho messo carota e peperone. Una spadellata veloce, aggiustare di salsa di soia, se necessario e servire col restante sesamo.

Giuro che non voglio fare pubblicità a nessuno e nessuno mi paga, ma da quando quest’aggeggio è entrato in casa mia, non uso altro per cucinare. Ci faccio tutto, sughi, risotti, cibarie saltate… tutto! Evviva, evviva!

Ho qui una ricettina veloce veloce da far entrare di soppiatto nella Raccolta, visto che sono qui buona buona a fare il PdF. Si tratta di un Vegetable Biryani piccantino e molto saporito. Dosi per 3 porzioni (cena per me e Pedro e pranzo per schiscétta): un grosso bulbo d’aglio tritato, una cipolla tagliata grosolanamente, 10 piattoni tagliati a fettine abbastanza sottili, 2 carote e un peperone rosso a cubetti, mezzo peperoncino privato dei semi.

Mentre ho fatto preparare a Pedro il riso Basmati, ho messo un cucchiaio di olio evo nel wok, insieme all’aglio, la cipolla, il peperoncino e due cucchiai di Tandoori Masala. Ho lasciato insaporire la pentola, poi ho inserito a una a una le verdure, a seconda del tempo di cottura richiesto. A me non piace la verdura molto cotta, quindi ho lasciato le carote e i peperoni ancora croccanti, che facevano un bel contrasto con il resto degli ingredienti.
Quando le verdure erano quasi pronte, ho aggiunto un po’ di crema di cocco (ne ho parlato qui, ma potete usare il latte di cocco o lo yogurt) ho mischiato bene e ho aggiunto il riso per insaporire il tutto. Una ricetta velocissima e di grande effetto.

Since I have this I can’t cook with anything else! I have prepared ha Vegetable Biryani hot and spicy.

For 3: a big garlic clove finely chopped, an onion cut in big chunks, 10 snap peas in fine strips, 2 carrots and 1 red pepper diced, half chili pepper (with no seeds!).

While Pedro was taking care of the Basmati rice, I put 1 table spoon of olive oil in the wok and added the garlic, the onion, the chili pepper and 2 table spoons of Tandoori Masala. Leve it stir for 5 minutes and add the vegetables in this order: Snap peas, carrots, pepper. I personally do not fancy when the veggies are too cooked, I like when they are still a bit crunchy.
When the vegetables are almost ready, add some creamed coconut, or coconut milk or yogurt, add the rice and serve! As easy as that!

Le ricette che ho ricevuto sono meravigliose e in linea con l’idea della Raccolta: tante di noi mangiano fuori a pranzo e queste ricette vogliono essere un aiuto per tutte per trovare tante idee sempre nuove per i nostri pranzi. Perchè per quanto possano essere buoni i pasti preparati dal bar sotto l’ufficio, i panini o le insalatone, non lo saranno mai come quelli che ci facciamo noi!

Ecco un riepilogo, se manca qualcuno, chiedo scusa, ovviamente ricontrollerò e ricontrollerò e ricontrollerò…

evelyne – Quiche al cavolo verza e mele
catobleppa – Bento di primavera
pupina – Un panino da raccolta
anna – È primavera, tempo di hanami!
Kitty’s Kitchen – O-bento con mela e cannella
valina – O-bento universitario 1
valina – O-bento universitario 2
lise.charmel – das Mittagessen
evelyne – Risotto agli asparagi
fantasie – Mini quiche ai funghi e pepe rosa
evelyne – L’insalatona
Kitty’s Kitchen – Bento per picnic di maggio
Cocó – Insalata di pasta da schiscétta
Maya – Si fa quel che si può
Maya – lunch box
Susina Strega del tè – Il panierino
Aiuolik – Insalata da schiscétta
Stefania – Insalata d’orzo semplice con verdure fresche
catobleppa – Strategie anticaldo, nella schiscetta
Juls – My office lunch
Juls – lunchbox, episode 2
desperate.houseviz – Jamie Oliver mi è caduto nella schiscétta
desperate.houseviz – schiscétta vegan
desperate.houseviz – vegetable biryani
brii – pasta di simo con tapenade
romi – muffin alle olive e rosmarino
konstantina – una schiscétta piena di zucchine

E abbiamo pure la SPECIAL GUEST, l’Indro Montanelli della Raccolta, il Jamie Oliver del picnic, l’editorialista del PdF… Acquaviva, il nostro pozzo di sapienza sul web, anzi, la nostra sorgente di sapienza sul web, che partecipa con un (rullo di tamburi) Menu da picnic completo:
popcorn alla paprika affumicata
sandwiches di focaccia
couscous confit
pollo marinato all’arancia e soja
cookies al cioccolato, melograno e chili
Se vi sembra invitante, aspettate di vedere le foto, io sono collassata!

p.s. vorrei anche avvisare tutti quelli che hanno partecipato, che ho intenzione di inserire nel PdF della raccolta almeno un’immagine della vostra ricetta, il vostro testo e il link al post originale (nel caso dei partecipanti blogger), se avete qualcosa in contrario, vi prego di avvisarmi nei commenti a questo post o a qualsiasi post riguardante la raccolta. Grazie.